Το φουντούκι είναι ένας ξηρός καρπός με υπέροχη γεύση , μεγάλη χρησιμότητα στην ζαχαροπλαστική και η κατανάλωση του παρουσιάζει πληθώρα θετικών επιδράσεων στην υγεία του ανθρώπου.

Τα φουντούκια ανήκουν στο διαιτολόγιο του ανθρώπου εδώ και 10.000 χρόνια. Μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους όπως ωμά, ψημένα, σε πάστα ( η γνωστή σε όλους πραλίνα φουντουκιού ) και σε μορφή ελαίου.

Πάμε λοιπόν να πούμε μερικά λόγια για το έλαιο φουντουκιού. ( φουντουκέλαιο )

Θα ξεκινήσουμε λέγοντας ότι περίπου το 60% του βάρους του φουντουκιού προέρχεται από το έλαιο του.

Για να εξάγουμε το έλαιο πιέζουμε τους καρπούς απουσία θερμότητας με σκοπό να προστατέψουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά και την γεύση του.

Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως ψυχρή έκθλιψη. ( cold – press )

” Το βιολογικό έλαιο φουντουκιού ψυχρής έκθλιψης Greece in a bottle αντιπροσωπεύει την ανώτατη μορφή ποιότητας που μπορούμε να συναντήσουμε στη φύση “

Το έλαιο φουντουκιού έχει εκλεπτυσμένη γλυκιά γεύση με έντονο αρωματικό προφίλ που ταιριάζει σε γλυκιές ή αλμυρές δημιουργίες και φυσικά αποτελεί την βάση σε πολλά προϊόντα περιποίησης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε βιταμίνη Ε και στο αντιοξειδωτικό Q-10.

Ωφέλη στην υγεία.

Παρουσιάζει υψηλές συγκεντρώσεις απαραίτητων θρεπτικών στοιχείων και βιταμινών. Ξεχωρίζει για για την βιταμίνη Β6 , βιταμίνη Ε , φυλλικό οξύ , φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, ω3 και ω6 λιπαρά οξέα.

Η κατανάλωση βιολογικού φουντουκέλαιου έχει ευεργετικές επιδράσεις σε όλο το σώμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά για την περιποίηση του δέρματος.

Πως μπορούμε όμως να το χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική ;

Το έλαιο φουντουκιού παρουσιάζει μεγαλύτερη αντοχή στην θερμοκρασία σε σχέση με τα υπόλοιπα έλαια ξηρών καρπών. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο ψήσιμο αλλά για να γευτούμε το πλήρες φάσμα αρωμάτων, γεύσης και θρεπτικών προτείνεται να καταναλώνεται ωμό.

Προτάσεις :

• Ψεκάστε με το βιολογικό έλαιο φουντουκιού Greece in a bottle σε πέστο βασιλικού για να δώσετε γήινο άρωμα ξηρού καρπού και ξεχωριστή γεύση στο φαγητό σας.

• Ψεκάστε με το βιολογικό έλαιο αμυγδάλου Greece in a bottle σε φρεσκοψημένο κέικ για να δώσετε πλούσια γεύση φουντουκιού με μόλις 1 θερμίδα ανά ψεκασμό.

• Προσθέστε το βιολογικό έλαιο φουντουκιού Greece in a bottle στο dressing της πράσινης σαλάτας σας. ( 4 ψεκασμοί είναι αρκετοί για μια μεγάλη σαλάτα )

• Ψεκάστε το βιολογικό έλαιο φουντουκιού Greece in a bottle στο γιαούρτι σας για να δώσετε γεύση πραλίνας φουντουκιού χωρίς τις περιττές θερμίδες.